添加适量的酵母或小苏打重新和面，面团和好以后，盖上保鲜膜，放置半个小时即可。制作玉米馒头和面的过程中，可以添加适量的白糖，这样能促进面团发酵。做好的馒头胚子，可以放在蒸笼里进行二次发酵，蒸出来的玉米馒头口感和质地会更加松软。