准备原料：

馒头2个，卤牛肉丁约250克，洋葱半个，生菜1颗，鸡蛋3个

具体步骤如下：

1、将馒头和熟牛肉切丁，洋葱也切成丁备用。

2、鸡蛋打散后倒入装有馒头丁的碗中，搅拌至鸡蛋液被馒头充分吸收

3、锅中烧油，放入鸡蛋翻炒至金黄定型，炒干多余的水分，再放入洋葱丁翻炒出香味，加入适量的盐和孜然粉翻炒均匀。

4、再放入牛肉和生菜翻炒入味断生，即可出锅装盘。