面条和馒头是两种不同的面食主食。做面条的面是凉水和的面（我们这里叫死面）。手擀面做法：冷水和成偏硬的面团，醒半个小时后再撒些干面粉揉面，用擀面杖擀成大面片，继续撒干面粉，等到一定薄度后叠起来，用刀切成3厘米宽的面条即成手擀面。做馒头要用发酵粉或者渣头（老面头）和的发面，揉成馒头生胚，然后再上锅蒸。
面条馒头做法
面条馍
主料:
全麦粉400g
辅料:
酵母(干)适量水适量
步骤1
我没有拍干面粉了，直接就和好面了，温水泡酵母，把面和成团，要饧面
步骤2
饧了两个小时后，打了那么多
步骤3
把发好的面揉成条，切成小剂子
步骤4
又饧了一个小时，又大了那么多，呵呵呵
步骤5
锅中放水，水烧开后在把馍上锅蒸，那样馍不叮箅子
步骤6
十七八分钟后， 吼吼，飘香
步骤7
刚出锅的热馍，那真是叫个香啊
