用料
羊肉 300克
豆腐皮 1张
冰糖 几粒
姜 3片
葱段 几段
料酒 20ml
白酒 一勺
生抽 两勺
老抽 一勺
香叶，桂皮，八角，花椒 适量
盐 1克
老干妈(可不放) 半勺
步骤 1
羊肉冷水入锅(锅里到点料酒，放两片姜)焯一下，水开两分钟拿出，切块 放油炒到微焦，盛出 放冰糖，熬成棕色放肉炒糖色，加开水
步骤 2
豆腐皮切条长度大约在15厘米左右，(不能太短)宽度大约在3厘米左右，豆腐皮拧成麻花状婉成结入锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，放生抽，老抽，白酒。小火炖(豆腐皮炖不烂，为了入味儿40分钟以上)转大火收汁
