鹅肉3000克、土豆400克、八角10克、香叶5克、桂皮5克、干辣椒15克、生姜10克、啤酒1000克
步骤：
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玉米面和白面混合加入酵母和水，揉成面团，醒面2次，揉成光滑的面团即可。
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大葱斜刀切段，姜去皮切片和其它香料放入碗中。鹅斩块，清水洗干净，沥干水分
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碗中把酱汁提前拌匀备用，锅里不用放油，直接下入鹅肉，撒入1-2勺白胡椒粉帮助去腥，翻炒出水份，持续翻炒直至煸出油。
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鹅肉出油后，下入香料一起翻炒出香味。倒入酱汁，翻炒均匀，倒入两罐啤酒。
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翻炒均匀后盖盖子，中小火先闷20-25分钟。20-25分钟后，打开盖子、翻炒均匀，放入去皮切块的土豆，把发好的玉米面分成小份，贴在锅边，继续盖盖子，小火焖20分钟左右。
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出锅撒一把香菜即可大快朵颐，一道铁锅鹅肉就做好啦！
铁锅烧鹅菜谱
1，清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出，黑铁锅开火入少量油开始翻炒
2，炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒～炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠
3，大火炖半小时后加盐，调至中小火炖靠1.5小时左右
4，直到汤汁靠干，加少量碎青葱，装盘可以尽享美味啦
