因为氯化钠与不锈钢中铁构成了原电池。

氯化钠是强电解质，做为电解液，不锈钢中铁和其中的杂质形成电极，构成了原电池，加速导致铁的吸氧腐蚀。

不锈钢中铁生锈是因为在潮湿的空气中与氧气和水发生反应，或者是被水中的氧元素侵蚀成为氧化物。这是铁分子和氧气分子自然条件下的化学反应，但本质上是金属的氧化反应，大部分金属在空气中裸露都会氧化。