燕窝煮完后不会是香水的味道，一般是像煮鸡蛋白的味道，也有点像煮甜鸡蛋汤的味道，不过比甜蛋汤味道要淡一点。如果炖好的燕窝味道有很浓的腥味或胶味，这就有可能不是天然纯正的燕窝。

干燕窝闻起来也会有轻微的霉味或淡淡的腥味，是因为燕窝中含有水分，零售燕窝的干度较高。