出油的原因：在制作太妃杏仁糖的时候，使用的主要材料有淡奶油，这种奶油本身就含有油脂，在制作的时候稍不注意就会出油，少量出油并没有什么影响，不过有时候出油比较多

太妃杏仁糖出油怎么回事

制作太妃糖时出油，原因可能是熬制的时间太长造成的，甚至还会出现油渣样的东西，凝固之后变成黄油。太妃糖其实是一种西式糖果，食用的时候有着较强的韧性，一般来说，味道香甜，内有软溏心。