茨菇洗净，取出表面杂质(上面芽不要掰掉，等会切片的时候方便拿着)
步骤 2
用刨皮器削去外皮。
步骤 3
准备一盆盐水，把削好皮泡入盐水中清洗一遍捞出沥干。(①盐水避免茨菇氧化②建议晾1小时以上在切片)
步骤 4
控干水分的茨菇切片器切片。(不建议刀切，厚薄不均，不易炸)
步骤 5
油热，一片一片的下锅，转小火，炸到茨菇片上没有冒泡泡，转中火，逼出油，微黄捞出。(泡泡没消之前一定要小火，不要太黄，不然就苦了)
步骤 6
捞出控油，冷却后就可以开吃啦!(炸的太多时，冷却后，记得尽快装罐密封哦)
步骤 7
吃法很多，其实原味撒少许盐就已经很好吃啦。 ①撒适量辣椒粉+糖+盐。②各种甜酱，酸奶，辣酱~ 随个人口味搭配
