可以。芥兰开花以后，茎会比较老，需要将较老的部分去除，以免影响整体的口感。芥兰是一年生草本植物，茎粗壮直立，质地清脆，口感清甜，含有的水分比较少，主要产自广东、广西、福建等地，在北方和沿海有少量栽培。芥兰可以用于制作凉拌芥兰、蒜蓉芥兰、芥兰炒虾仁等美食。