是指每一笔交易记录（一张水单）对应的平均交易金额，一般以消费总金额除以消费笔数来计量。

比较多的商场是把这两个数据混为一谈，因为商场以前无法获取一段时间内独立消费个体的数量，所以用笔单价来代替客单价，如果商场会员数量足够大的话，会员大样本的数据完全可以作为全场消费者的抽样。