应该是燕麦麸皮营养更好，因为燕麦麸皮可以为人体提供营养物质，适量食用对人体健康是有益处的，但燕麦麸皮作为一种食物，并没有药物的功效。燕麦麸皮比谷原粉的营养成分高。

燕麦麸皮营养成分非常丰富，每100g燕麦麸皮主要含有蛋白质15.0g、脂肪6.7g、碳水化合物66.9g、钙186mg、磷291mg，都是人体所需的营养成分，适量食用能为人体提供以及补充营养，维持机体正常的生理功能。