卤蛋开口放两天是否能吃，要根据当时体温情况而定。若如果是冬天，两天还是吃的。隔夜鸡蛋，晚上煮好，第二天是可以吃的。但是如果在夏天等天气比较炎热的情况下，建议晚上煮好后，还是放置在冰箱中冷藏，第二天早晨起来，吃之前热一下。因为天气过热，很可能导致食物在短期内变质，或者滋生细菌。如果发现隔夜的鸡蛋有异味或者表现有粘液等，就不要食用了。

卤蛋开口放两天还能吃吗

夏天可以放两天左右，冬天可以放4天左右。卤制好的鸡蛋要放在卤水中浸泡保存，这样可以防止卤鸡蛋不变质坏掉，还能让卤鸡蛋更入味。在制作卤鸡蛋的时候卤制时间在20分钟左右即可，时间太久卤出来的卤鸡蛋吃着就会比较的老，口感就相对要差一些。