主料：牛鞭250克、姜、葱各10克、西兰花50克。
调料：花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、老抽5克、麻油5克、湿生粉适量、清汤50克、料酒10克。
做法：
1、牛鞭煮透，选净切段。
2、姜切条，葱切段。
3、西兰花切小棵、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。
4、烧锅下油，放入姜葱煸锅，加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽同烧至入味，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
牛霸王鞭做法
准备食材
霸王鞭
葱一根
姜一颗
八角三四颗
香叶三四片
－ 步骤 －
1、斩断霸王鞭，洗净，冷水下锅
2、随开锅，随捞浮沫，待大开，把霸王鞭捞起，关火，汤扔掉
3、冷水下入霸王鞭，放入其他材料，放少许酱油，冰糖四五颗，盐少许，高压锅调成煮豆筋那档位，或者二十分钟，如果没有高压锅，一定要添足汤，开锅小火炖两个小时
4、熟烂后，盛出，点缀香菜和香葱！
牛霸王鞭做法
将牛鞭洗净，冷水下锅，放入姜片、料酒、盐、葱结，煮开撇去浮沫，捞出洗净切段
起锅烧油，放入花椒、姜、蒜、小米辣炒香，放入生抽、老抽、盐，放入牛鞭翻炒，加入八角、香叶、桂皮，加入啤酒、水、干辣椒炖2小时
挑出香料，放入青红椒、蚝油炒匀，撒上葱花即可。
