用料

土豆淀粉500克白矾 3克开水 

做法

500克土豆粉3克白矾搅拌均匀，水开关火晾半分钟左右，用勺子分散倒入，用干粉埋住烫过的粉用手捏拌成面絮状（注意烫）重复上一步（注意烫）再来一次，这次没那么烫了，再来就可以逐渐成团了，能和一起就和，和不一起再次加水，浇到干面上，用面团搅着和一起，这次再就没干面了，拿到案上使劲揉成均匀的面团，取一块放压面器中，水开压入锅中，一漂起来就捞到凉水中，换两次水，捞到笼屉中把水困一下，吃的话可以再煮一会儿，不吃的就可以分好份放入冷冻中