不能了，酸豆角腌了好几天不能加水了，因为加入水会让酸豆角变质

酸豆角已经淹了好几天，就不能再往里面加水了，因为酸豆角在腌制的过程中是发酵的过程，尽管加的水是凉开水，也会让酸豆角变坏，若是加普通水，酸豆角很容易变质，所以在腌酸豆角的时候最好将所有的调料一次放够，不能再反复放，这样会让酸豆角变坏

腌酸豆角可以中途换水吗

可以在中途换水。

我自己腌制的酸豆角就中途换过水。用锅把矿泉水烧开，水里放此花椒，再烧五分钟，就关火。放花椒是为了不生花。然后让放了花椒的开水自然凉去，再把花椒弄出来。再将原来的酸豆角水倒出来，然后将凉去了的花椒水倒入酸豆角里，就不会变味，还不生花。