创始人张志雄，1989年3月成立至今，胜记坚持为深圳食客乃至全球华人提供以粤菜系为主的美食。

胜记餐饮集团1989年3月9日，由最初的经营面积不足20平方米，员工仅7人，发展到现在旗下已有三大餐饮品牌（胜记、煮厨、唐楼），十一家酒楼，员工1600人，面积两万多平方米，主要以经营粤菜为主的大型餐饮集团。