龙虾体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。

体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。

龙虾有坚硬、分节的外骨骼。胸博具五对足其中一或多对常变形为螯，一侧的螯通常大于对侧者

龙虾出生时有多大

小龙虾体长5.6至11.9厘米，外形似虾，头顶有触须，虾壳坚硬，上面布满颗粒，呈暗红色，在腹部背面，有一条楔形条纹，腹前有五对足，下腹有游足。