做法：1、准备一条草鱼洗净处理好，配菜青椒，姜丝，蒜末切好备用。

2、准备紫苏100g，洗净备用。

3、锅中热油，把鱼两面微煎下(建议使用不粘锅，这样鱼皮不易划破)。捞出。

4、锅中热油，倒入姜丝，蒜末，八角，青椒爆炒几下，倒入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺糖，然后再倒入适量的水，再把煎好的鱼放入锅中，用小火焖煮半个小时

5、待快熟时，放入紫苏，焖煮3分钟，最后加盐调味，即可出锅了。