奶粉中的白色或透明小颗粒可能来源于乳糖结晶、蛋白质变性以及矿物质晶体。

泡奶粉里透明的结晶体是水晶挂壁，奶粉不含助溶剂、除泡剂等添加成分，而且奶粉中含有丰富的维生素、矿物质等元素，所以会出现水晶挂壁的情况，适当的调高水温或者采用分勺溶解的方法，都会缓解这个情况。