大肠可以和毛肚一起炒。

如何清洗肥肠：

1、将猪肠放在淡盐醋中浸泡片刻，再放入淘米水中浸泡，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感，反复用水冲洗。

3、用酸菜水洗猪肠，只需两次。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗。