砂锅炸是因为砂锅在加工过程中较易出现缝隙，这些缝隙在加热后易导致爆裂等问题。砂锅的导热性较差，因此使用砂锅时应先放水，再将砂锅移至炉具中。使用砂锅时要轻拿轻放，以免碰撞出裂痕，导致加热时破裂

砂锅有裂痕是能继续使用的，有细小裂缝的话，我们可以煮一些稀饭或者是面粉等有粘性的食物，修复上面的裂缝，防止继续扩大。