先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

烤全羊是蒙餐盛宴最传统也是最重要的一道菜品，金红油亮的羊肉，烤制的外焦里嫩酥香又不油腻。烤全羊如此胜美闻名，除了在羊肉的选择上有严格的要求外，一整套特殊的烤制方法也相当严谨。

曹县烤全羊料水怎么熬

大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加啤酒2瓶、盐4两、味精3两、八角、丁香、桂皮、陈皮适量，水10公斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。