黄豆面馒头的升糖指数低于18。黄豆面馒头是低糖，低脂肪的食物，含有丰富的植物蛋白质，维生素，人体必需的氨基酸，无机盐等。平时食用只要控制好数量，是适合血糖高的人群食用的。

另外玉米面，黄豆面的升糖指数低，可与升糖指数高的白面混合制成发糕或窝头，均可达到降血糖值的目的。