包发面包子需要放酵母粉。包子分为发面包子和烫面包子，其中烫面包子不用酵母粉，直接开水烫面揉成面团即可。但是发面包子发面过程跟馒头是一样的，面粉需要加酵母粉揉成面团，发酵后再分割成面剂子干皮包包子，包子最后还需要二次醒发后才能上锅蒸。所以包发面包子是要加酵母粉发酵的。