主料：绿色圆茄子1个

辅料：九层塔15克，肥瘦猪肉50克

调料：白皮大蒜5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，豌豆淀粉3克，植物油20克

做法

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香

4、最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可