可以

头天晚上炖好的鸽子汤，第二天是可以吃的。鸽子汤煮好后应彻底晾凉后在放入冰箱，最好密封保存，第二天需要加热够才可以食用。虽然说鸽子汤在保存良好，没有变质的情况下，即使隔夜也可以食用，但鸽子汤是一种营养丰富，并具有滋补功效的食物，经过隔夜存放后的鸽子汤，其营养物质会流失部分，导致鸽子汤的食用价值下降，为了使鸽子汤的营养最大化，建议现炖现喝会更好一些。