发酵的时间，温度不够。酿醋是用粮食发酵而成的，它对温度湿度和时间把控都很严格，任何一个环节出错出来的醋味道都会不对。这个不只是需要制作流程，还得需要经验，即便是经验丰富的老师傅也不能说是每一次都能做好，所以作为新手失败就当是经验了。