桃果上的裂口，雨后会有胶沁出，结晶后凝固称为桃胶。一般桃子从伤口分泌胶状物是自身的防御机制。

如果蟠桃果被梨小食心虫、桃小食心虫、桃蛀螟、蝽象等害虫为害造成的微小蛀孔、伤口也可流胶。所以，从萌芽前至蟠桃果套袋前、摘袋后必须重视预防和防治病虫害工作。