和领导吃饭倒茶一般情况下都不要倒太满，毕竟是热水。一般倒七分左右就可以了。和平常家里来客人了倒茶差不多就可以了。这个也是对人的尊重。当然了，和领导吃饭，有一些还是需要注意的。你尊重领导，相信领导对你也是比较信任的了。总之，以礼相待就好。