鱿鱼须洗净，去牙去眼睛，切成小丁

剥海虾，虾头虾皮留下备用，去虾线

海虾切成小丁备用

鸡蛋打入碗中备用

葱姜，干辣椒，花椒备用

开炒：第一步，榨花椒油，花椒变黑后，取出扔掉，主要为去腥

第二步：在花椒油里放入虾头虾皮，榨虾油

第三步：虾头虾皮取出扔掉，放入葱姜，干辣椒

第四步：在榨好的虾油锅里放入虾肉，鱿鱼须，翻炒至变色，再放入蒜苔和虾酱翻炒

第五步：（没来的及拍照）翻炒好的主料放到炒锅一侧，在另一侧放油，油热后，放入鸡蛋，打散，差不多鸡蛋成型后，再把另一侧的主料与炒好的鸡蛋混合。

虾酱八代怎么做

八带改刀焯水备用。

葱、姜、蒜爆锅，放入虾酱大火炒香，放入备用的八带，翻两下，出锅。

其他颜色据喜好自配。