常见的小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。

小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。