一、黑松露刺身蘸料做法
材料：黑松露50克，芥末适量、香醋适量、酱油适量、油辣椒适量、麻油适量
操作步骤
①将黑松露用清水稍微冲洗一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上的污物，切片备用(2-4mm)
②在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料
③取备好的黑松露片蘸佐料后直接食用。
松露汁怎么调
黑胡椒碎
15g
洋葱碎
10g
辅料
黄油
20g
盐
适量
香叶
2片
大蒜碎
5g
红酒
10ml
鸡精
少许
番茄酱
20g
高汤
200ml
步骤
1、准备好所有的食材。
2、黄油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香。
3、加入黑胡椒碎。
4、再加入番茄酱。
5、加入红酒。
6、加入适量的高汤。
7、加入香叶。
8、中小火熬制15-20分钟。
9、最后用盐和鸡精调味即好。
