白色跟红色的区别是颜色和口感，红色麦芽糖浆是通过小麦泡发之后从小麦里面提取的，而白色麦芽糖浆一般是属于结晶体，这个里面主要是含的蔗糖里面的淀粉会比较多，所以才会是白色的，他们两个的生产工艺跟原料都是不一样的，只不过吃起来口感是差不多的，两种都是麦芽糖。