可以。500人的小区可以开个中型的蔬菜店。因为作为500人的小区，人口基数已经高了。现在只需要你的蔬菜品种及质量达到相应的要求，但是价格也不要高得太离谱就可以了。因为作为一个人的消费水平和消费习惯来讲。不会去很远的地方去买蔬菜。只要是你的条件许可，没问题可以开店。