鸭胗有大有小，大的3个就有一斤，小的4到5个有一斤。一般青头鸭和西洋鸭的鸭胗都比较大，其它像麻鸭之类的鸭胗稍小一点。鸭胗总体比鸡胗大很多，但口感硬实没有鸡胗好。