主料：
山楂1000克
辅料：
砂糖400克
柠檬一颗
水适量
烹饪步骤
步骤1
耐热玻璃瓶放入锅里加水煮5分钟后沥干。
步骤2
山楂浸泡入淡盐水10分钟。
步骤3
山楂去核去头尾。
步骤4
把山楂倒入破壁料理机内，加适量水，水量以能使机器运行即可。
步骤5
启动破壁机1档打碎，喜欢细腻的可以用2、3档
步骤6
把打好的山楂泥倒入锅里，加入糖、柠檬汁。
步骤7
小火煮至山楂酱浓稠即可。
步骤8
趁热把山楂酱装入瓶子里，倒扣放凉。
熬山楂酱的最正宗的做法
用料
山楂 500克
冰糖 150克
水 400克
做法步骤
1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽
2、放入锅里加冰糖，加水大火煮开后转小火，要定时搅拌一下避免粘锅底
3、一直熬至很粘稠，水被收干即可
4、离火后过筛，这样山楂酱会更细腻
5、过筛后的果酱
6、过筛后的粗一些的果酱
7、成品
熬山楂酱的最正宗的做法
鲜山楂2斤，洗净去核，用素净的器具捣碎，加少许盐和打碎的冰糖腌制一小时，取厚底锅加500毫升水，煎熬，需要不停搅拌，粘稠了，再加少许温水，继续熬制成红褐色透明的糊状，停火，温热时加入蜂蜜和几滴白酒，搅拌均匀，就是可食用的酸甜山楂酱，装入加盖器具每天吃些，健脾开胃。
如果想制作山楂糕，在熬制时可以加入切碎的红枣，就是红枣山楂糕了，就熬制粘稠的酱，盛入方形饭盒，待成型凝固了，倒出来，切成自己喜欢的形状食用。
首先，洗净、去籽
第二步，切成小瓣
第三，在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)
第四，待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。
注意：要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。
