能，香椿放冰箱一周观察香椿是否腐烂或全部掉叶了，如果完好无损，没有上述情况就可以吃的，吃之前用开水焯一下，马上捞出，清水洗净就可以吃了。

香椿保存的最好方法是：1.把要储存的香椿择好、洗净。2.烧开水，把准备好的香椿放开水中焯一下马上捞出。3.用凉水洗净，然后攥干，分小袋装好，最好封紧袋口。4.放冰箱冷冻，随吃随取。这样可以放上几个月都没问题。