保质期相对来说是较长的，可达18-24个月，普通包装大米的保质期稍短些约6-12个月，散装大米的保质期约3-6个月。
从含水量上来说，含水量越多的保质期越短，有些大米加工企业，采用专门的复合塑料包装袋是南方人还是北方人，大米都是餐桌上不可或缺的主食之一，大米味道香醇，价格实惠，大米中含有碳水化合物、糖类等
中国籼米保质期
大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。普通包装的，可能只有6-12个月散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。大米又称稻米，分为籼米、粳米、糯米三种，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，南方人几乎每天都离不开它。食用大米的包装规格和包装袋材质各异，保质期从3个月、6个月、12个月、18个月到三年不等
