做月饼玉米糖浆是干嘛用的

转化糖浆是由蔗糖经催化水解制成，其色泽单一、粘度较小、品质稳定、保质期长，无返砂现象。由于转化糖浆风味独特，具有溶解度与吸水性高、甜味好等优点，被广泛地应用于食品行业中。

玉米糖浆采用玉米淀粉，经过多种酶水解而制得，以麦芽糖为主的糖浆，该产品是一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、透明、口感温和，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点。

做月饼玉米糖浆是干嘛用的

玉米糖浆是一种食用糖浆，由玉米的淀粉制成，糖浆含有麦芽糖及多寡糖，而它们的含量随糖浆的品质而定。在月饼中加入玉米糖浆，可以软化质感、增加容量、防止糖分结晶以及加强风味。