三菜不开宴是招待客人不能只上三盘菜的。是祭拜已故先人，供桌上才是三盘菜，三碗白饭，三种点心，三杯水酒，点三柱香，三叩首和三鞠躬都是对先人的遵敬和敬重。另有上三个菜有施舍乞丐之嫌。如果招待客人，只上三个菜，让客人会多少有忌讳。自己家人吃不会有问题的。