原料：

猪宝500克、青小米辣椒100克、蒜50克、野山椒50克、盐4克、鸡精4克、味精2克、辣鲜露4毫升、料酒5毫升、菜油、鸡油各50毫升、花椒油4毫升、麻油2毫升、荷花瓣适量

制作：

1、将猪宝改刀并码味5分钟，然后洗净。青小米辣椒和野山椒分别切成节，待用。

2、锅内放菜油和鸡油烧至五成热时，放入猪宝和蒜，待猪宝煸炒至八成熟时放入青小米椒节、野山椒节、盐、鸡精、味精、辣鲜露和料酒，再炒至猪宝全熟后淋入花椒油和麻油，盛入以荷花瓣装饰的盛器内，稍加点缀即可。

川菜爆炒猪宝的做法大全

主料：猪宝300g、黑木耳100g、洋葱100g

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。

1、葱，姜，蒜，花椒洗净备用。

2、洋葱切块备用。

3、木耳洗净备用。

4、猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟。

5、锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪宝倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀。

6、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒。

7、待快出锅时撒上少许孜然粉。

8、出锅食用。

川菜爆炒猪宝的做法大全

把锅洗净并放菜油烧热，先下姜末、蒜末、豆瓣酱和泡椒末炒香，再放小米椒节、二荆条青椒丁炒出味，烹料酒后掺适量清水，把乳猪宝下锅并放盐、鸡精和味精，烧至猪宝入味便勾薄芡，淋香油后起锅装盘即成（