能喝，桂林油茶是用较为老些茶叶，第一次泡茶时，茶水苦及涩，一般不喝的，直接倒掉或用来清洗茶具，二道三道稍加敲打茶叶，茶水浓郁，加少许油，少许姜及辣椒，就着泡米，煎饼或者其它小吃喝起来，其有解渴去寒，解暑清热，开胃健脾功效，喝惯就离不开它，恭城，灌阳很多家庭每天都要喝油茶，形成了独特的油茶饮食文化。