主料：

茄子2个，猪肉末200克。

辅料：

生粉10克，酱油10克，盐3克，鸡精3克，白糖5克，蒜末5克，葱花10克，清水1000克。

制作过程：

1、将茄子去皮，切成自己爱好的形状，放入压力锅里加水。蒜切细备用。

2、取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精。

3、瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。

4、肉末盛出之后，放入茄子锅中。

5、把切好的蒜加入锅中，搅匀，锁紧压力锅锅盖。

6、通上电源，压力阀顶起后，五分钟即可。

7、打开锅盖，撒上葱花即可以出锅。