牛肉煮出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。

牛肉有点苦怎么补救：

山楂让肉更美味

在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易软烂入味，牛肉会更加美味哦！