可以熟吃，属于一种半野生蔬菜。

夜来香最食用部分是花蕾，在它还未完全开花的时候，人们就把它的花蕾摘下来食用，花蕾的口感相当不错，还有浓郁的气味，搭配着一些肉类就可以轻松做出一道十分美味的菜肴。

夜来香，其花与花蕾均有食疗价值，又名月见草、夜香花、夜丁香，为柳叶菜科植物红萼月见草的花。中医认为，采取正确的食用方法，有益身心健康。