斑鱼火锅的姜蓉做法是:切碎的豆瓣酱和豆豉一同翻炒，再将姜末、葱花、水放入其中一同搅拌即可。

斑鱼火锅中的斑鱼有很高的营养价值，它里面含有丰富的核酸、维生素等人体所需的元素，搭上姜末中的酱料，营养价值又上了一个档次准备好香油、豆瓣、豆豉、姜末、葱花、水，现将豆瓣和豆豉一起翻炒，在混入一同进行搅拌翻炒即可出锅，味道鲜美。