材料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法：1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
鲤鱼经典吃法
先把鲤鱼处理干净，切成小块，洗干净用盐料酒生抽老抽鸡精姜片腌制15到20分钟，准备点大蒜切片，姜片，小葱，配菜可以准备你们自己喜欢的我准备了豆腐，和洋葱，还有平菇，起锅烧油放入葱姜蒜，吵香后放入一勺豆瓣酱，在放入洋葱反吵几下，把吵好的香料撑到砂锅里面，然后我们把平菇和其他配菜放入砂锅底部，然后鱼块摆放在砂锅最上面后把腌制鱼的调料全部倒入，然后倒入一瓶啤酒加入清水顿15分钟就可以开吃了，最后撒点葱花，喜欢吃辣的最后放点小米辣
