因为脱脂大豆制造出来的酱油口感没有全脂大豆酱油好。

全脂大豆经过发酵，酿造出来的酱油原汁原味，吃起来味道比较纯正，保留了大豆中所有的营养物质的。

而所谓脱脂大豆，就是全脂大豆经过榨油剩下的豆粕，由于是二次利用，成本低，虽然蛋白含量没有太大的降低，但是在口感上不如全脂大豆酱油醇厚。