一个是固体，一个是液体

1、盐是单一的咸味，酱油因为通常加入

了谷氨酸钠之类的味精物质，有增鲜、加色、

美观的作用

2、食盐带有纯正的咸味，酱油经过发

酵，不仅带有咸味还有酱香味，略微还有一些

鲜味

3、盐是纯净物，只有一种味道。酱油是

混合物，一般是由黄豆酿制而成

4、盐可以更大程度保持味道，酱油能提

高鲜度，含有味精，蒸煮容易发酸。